Lasanha de berinjela. A queridinha das mamães.

Lasanha de berinjela vegetariana
Lasanha de berinjela vegetariana

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 pote de creme de ricota
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 lata de tomate pelado
  •  cebola, alho e sal
  •  Queijo ralado

Modo de fazer: Misture a cenoura e o creme de ricota e reserve. Lave e corte as berinjelas em fatias finas e reserve. Refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate pelado e o sal e deixe ferver até formar um molho de tomate.

Montagem: Em uma travessa vá fazendo camadas, primeira camada de molho de tomate, depois uma camada de  fatias de berinjela,  um pouco de recheio e mais molho.  Depois mais fatias de berinjela e cubra com recheio de creme de ricota, e molho. Finalize com a berinjela, depois molho e por último,  queijo ralado. Deixe assar em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.

Essa receita é vegetariana, mas você pode fazer o molho com carne moída ou frango.

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